Výborný dýňový koláč (pumpkin spice pie), vyvážený a plný bílkovin! Tohle je ten pravý podzim.
| Porce | 10 porcí |
|---|---|
| Příprava | 30 min |
| Čas přípravy | 50 min |
| Kalorií na porci | 257 kcal |
| Bílkoviny | 11 g |
| Sacharidy | 24 g |
| Tuky | 12 g |
| Vláknina | 3,4 g |
Ingredience
- Korpus
150 g jemných ovesných vloček (rozmixovat na mouku)
80 g mletých mandlí
30 g rozpuštěného másla (2 lžíce)
2 lžíce javorového sirupu nebo medu
špetka soli
2–3 lžíce vody (podle potřeby na spojení těsta)
- Náplň
500 g dýňového pyré (upečená rozmixovaná dýně)
250 g jemného tvarohu (balený, ne hrudkovitý)
2 vejce + 1 žloutek
3–4 lžíce javorového sirupu / medu
1 lžička vanilkového extraktu
1 vrchovatá lžíce pumpkin spice mixu koření (recept níže)
špetka soli
(volitelné: 2–3 lžíce mléka/rostlinného mléka, pokud bude směs příliš hustá)
- Pumpkin spice mix koření
3 lžíce skořice mleté
2 lžičky zázvoru mletého
2 lžičky muškátového oříšku mletého (ideálně čerstvě nastrouhaného)
1½ lžičky nového koření (mleté) – volitelně
1½ lžičky hřebíčku mletého
Postup
- Korpus: Smíchejte ovesnou mouku, mandle, sůl, máslo a sirup. Přidejte vodu, aby se vytvořilo těsto, které se dá namačkat do formy. Vyložte dno a boky koláčové formy (∅ 24 cm). Propíchejte vidličkou a předpečte 10 min na 175 °C.
- Náplň: Všechny ingredience na krém dejte do mixéru a mixujte do hladka.
- Pečení: Směs nalijte na předpečený korpus. Pečte při 170 °C asi 40–50 minut, dokud střed není jen lehce „třesoucí“ (dopeče se při chladnutí).
- Chlazení: Nechte vychladnout a pak dejte minimálně na 4 hodiny do lednice (ideálně přes noc) – tím získá dokonalou strukturu i chuť. Po odležení chutná ještě stokrát líp!
- Servírování:
Podávejte s kopečkem skyru pro ještě více bílkovin a chuti, posyp skořicí a přidej pár pekanů nebo vlašáků.
